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“一块芝麻糖、一缕中秋情”，中秋佳节之际，承载着无数都昌人记忆的传统美食——芝麻糖，散发出诱人的甜香，深受广大消费者青睐。 走进西周港食品店内，一股浓郁的芝麻香气扑鼻而来。芝麻糖手工制作人江青华正专注地进行着最关键的一道工序，将称重好的爆米、芝麻倒入锅中翻炒，随后将麦芽糖敲碎成小块，以便更好地受热；再将锅中食材与糖块充分搅拌均匀。 江青华介绍，火候是关键，多一分则苦，少一分则不脆。他动作娴熟地将混合均匀的芝麻糖快速取出，趁热揉成小团、压扁。不一会儿，一块块香气扑鼻的芝麻糖便新鲜出炉。 芝麻糖手工制作人江青华说：“我做这个差不多十多年了，都昌中秋节三件套，爆糖、花生、月饼，爆糖是最受欢迎的。爆糖很畅销，这是童年的一种回忆。” 小小一块芝麻糖，不仅承载着都昌人关于中秋的味觉记忆，也凝结着一份质朴的乡土情怀。它不仅是舌尖上的香甜，更是萦绕在游子心头的一缕乡愁。 来源：都昌县融媒体中心 曹紫怡 赵佳佳
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