2025年中、高考期间食品安全风险提示|民众呼声 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 13小时前

   2025年高考、中考即将来临，为帮助广大考生及家长在备考期间加强饮食安全，有效预防食品安全事故发生，都昌县市场监督管理局作出以下食品安全提示：
   一、学校食堂和校外供餐单位
   学校食堂和校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，严格实行食品安全校长（园长）负责制，推进食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制落实，加强从业人员食品安全知识培训，全方位开展食品安全自检自查，严密防控校园食品安全事故发生，务必把好“三关”：
  （一）把好“食品原料管理关”
   要对库存食品原料进行全面清理，及时清除、销毁过期或腐败变质食品，采购食品原材料时要做好进货查验，落实索证索票制度。严禁采购制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。禁止供应超出经营许可范围的食品品种，如生食类、冷食类食品、裱花蛋糕等。要严格按照食品特性，选择合适的贮存方式。尤其注意易腐食品的贮存方式，如：散装豆制品、酸奶、生鲜肉类等，务必按照要求进行储存，该冷冻的冷冻，该冷藏的冷藏，避免因气温过高而产生细菌滋生。定期清洁储存设备，如定期对冰箱进行除冰、除污作业。贮存食品时严格按照要求做好标识标签登记，遵循“先进先出”原则，防止食品混放，避免交叉污染。
  （二）把好“加工操作关”
   严格按照《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2014）《餐饮服务食品安全操作规范》等相关食品安全法律法规，做好从业人员健康管理，严格控制操作加工过程，规范食品添加剂的使用，防止生熟食交叉污染，确保食品烧熟煮透，严格落实食品留样制度，确保留样食品不低于125g，盛放于清洁消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上。集体用餐配送单位要严格规范分餐配送流程，严防因分餐、配送不规范造成食物污染。
  （三）把好“清洁消毒关”
   按规定做好食品加工场所、就餐场所、设施设备的维护、清洁、消毒工作。规范餐饮具清洗、消毒、保洁过程，清洗消毒后的餐饮具应放入保洁柜中。做好病媒微生物防治，设置紫外线消毒灯、挡鼠板、灭蝇灯等设施，并规范使用。
   二、广大师生和家长
  （一）主动防范食品安全隐患
   采购食品时应通过正规可靠渠道购买，不购买和食用“三无”食品、超过保质期的食品以及来历不明的可疑食品。购买食材时应选择新鲜、无腐败变质原料；加工制作时应充分清洗，制作用具、砧板、容器生熟分开，避免生熟食品交叉污染；烹饪食品应烧熟煮透，及时食用，不食用隔夜菜，防止致病性微生物污染菜品，造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。
  （二）合理选择就餐场所
   考生应尽量在家、学校食堂、定点的餐饮单位就餐。如需外出就餐，请选择持有有效《食品经营许可证》的餐馆就餐，并索要正规发票或收据。珍惜粮食、反对浪费，倡导节俭用餐、践行光盘行动，理性消费，尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品、饮品，谨慎选择网络订餐等外卖食品。
  （三）保持科学卫生用餐方式
   考生就餐请注意荤素搭配、平衡膳食，不暴饮暴食。少食油腻和生冷食品，慎食熟卤菜、凉菜、冷食等高风险食品，不食用四季豆、豆浆、野生蘑菇、野菜、新鲜黄花菜等易引起身体不适的食品，不生食海产品。保持卫生用餐，做到饭前洗手，注意个人卫生，确保就餐时卫生符合要求。
  （四）切忌盲目“换食”
   考生饮食宜清淡营养，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的、常食用的食物，避免暴饮暴食或尝试陌生食材。家长需科学安排膳食，勿轻信“考前偏方”，考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。
  （五）及时补充身体水分
   随着气温升高，考生应适当增加饮水量，补充身体水分，宜少量多次饮水。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，避免肠胃不适。谨慎饮用功能性饮料、浓茶、咖啡等，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠。
   中、高考期间的食品安全至关重要，希望广大考生和家长高度重视。祝愿所有考生都能在考场上发挥出最佳水平，取得理想成绩！（都昌市场监督管理）

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笑看风云	积分 +10	加分专用：支持在线分享精神。	10小时前
都昌婷婷	积分 +10	加分专用：支持在线分享精神。	13小时前