以前我们都昌的煎粑到底是怎么做的？ [复制链接]

以前在东街那个胡同里的那个煎粑味道，现在很是怀念，也没找到有卖的，大部分都是卖北方来的那个贴炉壁上的那种烧饼！有谁懂具体做法不，能列出来？我自己实验一下，感觉这面粉，得放发孝粉吧！不放直接煎好硬啊！越煎越硬，大概煎就是放油煎会放水煮会！我自己这个做法，自己都吃不下！哪位大佬科普一下！

要专利的，现在讲知识产权，以及独门配方

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其实煎粑用油很少，在武汉吃过，基本是用水煎的

县政路上的朱阿根是在炉子里烤的

三公里的煎粑貌似味道还可以，你可以去了解一下！

煎粑还是那个煎粑
是我们的味蕾变了

是用水和菜油焖熟，然后水干就剩下油在煎了，以前都是用柴火和煤球煎的，现在多是用电煎和煤气煎，火的性质改变了，火候也随着变了，所以人们怀念以前的煎粑

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北方人弄小麦这些东西很在行，这些东西就是北方人的主食，随便一个人都会弄。再贵的月饼我也不吃。就喜欢吃北方人自家做的，很好吃。

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