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止于静

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我的老家: 县城(都昌镇)

只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2012-10-25

    关于酒宴，通常人家说的“喝喜酒”，我乡下一般不这么说，大抵只说“吃喜酒”。虽然只一字之别，看似也完全不需要什么讲究。在我看来，偏偏乡下注重的不是“喝喜酒”的“酒”，关键在于“吃喜酒”的“吃”。这可谓是一种乡俗文化，在现在这样看似儒雅的年代，难免会让人觉得俗气，跟不上潮流。

    乡下吃喜酒，讲究的那就是吃，累的人是操办酒水的人。八仙桌一摆开，配上四条木长板凳。八人一桌，长者坐上位，一摆就是好几十桌。这场面大概就属于万人空巷，热热闹闹的，只听得大家好吃好喝，高声祝酒，觥筹交错的声音。

    酒桌上的菜肴那自然有的讲，只是年岁越长，我能记得住的就越少了。孩童的时候，不管哪家办酒席，菜色不会相差太大。照例是碗筷摆好，烟酒放好之后，八仙桌上必定要放的东西是，瓜子，糖果，红鱼，再加上几碗红薯精肉粉。等锣鼓，鞭炮一响，早拿着筷子敲碗等着要吃的人客立马就开动了，接着就会有专门“捧托盘”的人陆陆续续地端上美味的菜来。

    再后来，从什么时候开始，我也记得不清楚。各家办酒席开始有些异样，或者你家这次拿了上好的牛肉，或者他家这次做了鳖。  都会被人客议论好久，直夸有喜事的人家里大方、舍得，主人听到自然高兴。随之这样的事便愈演愈烈，当然关于这个我们无法用好与不好来评判，或者生活好了，主人家有喜事自然希望用好的东西来招待人客，即使是有浪费，那都是高兴的事。

    慢慢记忆里乡下的酒席自然而然的就被划分为“普通酒”和“炒盘的”。普通酒就是像很早前在八仙桌上吃的酒席。所谓“炒盘的”只是乡下对相对办的好一点的酒席的一种称谓， “炒盘的”除了菜色上要比“普通酒”要好之外，桌子凳子也发生了变化，桌子还用八仙桌，但是八仙桌上要放一个大大的圆形桌子，然后再铺上油膜纸以显高档或者是为了人客酒足饭饱之后容易收场，长板凳也一律换成了椅子，每桌能坐十个人或者十二个人。有如此区分之后，我乡下人每有酒席，自然以“炒盘的”为主，“普通酒”就开始淡出我们的记忆。当有一天我们在吃“炒盘的”的时候自然而来就评价起酒桌上的菜来，大家才恍然，很多人就说还是很怀念那时候在“普通酒”上吃的红薯精肉粉，甚至还有的会怀念那碟子咸红鱼。

    这几年，乡下办酒席“炒盘的”自然就不是什么稀罕事了。大多为了方便，就直接在县城的饭店办酒席了，再包上一辆大巴车风风火火的把乡里人接到城里的酒店里，好不风光。只是如此，大抵方便，人客酒足饭饱之后只需要抹抹嘴，就离开了。自然少了情感，不像乡下那种融洽。

    前几日一个表亲结婚，在县城鸿翔摆了几十桌酒。（现在家里有什么喜事，大抵都是如此，以图方便简约。）对着一桌子的美味佳肴，  竟然心生惆怅，怀念起乡下的酒宴来，这不失有一种身在福中不知福的味道，当然发生这种感慨是丝毫不会影响自己对新人的祝福的。

    酒宴过后，人客只匆匆忙忙离去，顾不得与亲朋之间的寒暄，趁着暮色返回家里，看似各自都有各自要忙的事情。酒桌上剩下的残羹剩菜，  一片狼藉；酒店里，摆布有秩的装饰、花篮、写有祝词的横幅对联，依旧有喜庆的气氛，只是人客一离去，立马就显得清冷，一场喧闹只在人客匆忙离去之后戛然而止。往后我们再想感受一些乡下吃喜酒的氛围，竟是难事了。

[ 此帖被止于静在2012-10-25 11:41重新编辑 ]

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涛声依旧

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特地道的都昌民俗！许多吃惯了“炒盘的”人倒很喜欢乡下的肉丝粉。

2012-10-27

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