提倡自助式、分餐式！市市场监管局发布制止婚宴餐饮浪费倡议书 [复制链接]

   12月8日，市市场监管局发布制止婚宴餐饮浪费倡议书，进一步引领“节约为荣、浪费可耻”的社会新风尚，营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境。
   倡议要求婚宴餐饮经营单位不断提高反食品浪费思想认识，认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》等相关规定和《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》要求，始终把厉行节约、反对浪费贯穿婚宴餐饮服务全过程。
   完善从食品采购、加工到出餐环节全链条反食品浪费管理制度，强化内部流程标准化、规范化管理，在保证食品安全的前提下，减少食材不必要的损耗。在与消费者签订婚宴服务协议时要将制止餐饮浪费作为重要提醒内容，同时积极引导消费者合理设置备桌数量，对于餐前一定时间内增减预定桌数和菜品的，双方协商处理方案。鼓励对参与“光盘行动”的消费者给予奖励。
   将防止食品浪费理念纳入菜单设计，提供多种不同规格的婚宴套餐，合理搭配菜品数量和分量。建议标注菜品主要食材或克数，鼓励提供“小份菜”“小份饭”，允许消费者对套餐菜品进行适当调整。
   倡导婚宴餐饮经营单位提供自助式、半自助式、分餐式等多种供餐模式，对整只、整条、整块等不便拆分的菜品免费提供拆分服务。鼓励婚宴餐饮经营单位使用统一样式的婚宴公筷公勺公夹等公共餐具，提高公共餐具使用率，避免消费者餐后因菜品卫生等顾虑放弃打包。倡导免费提供打包餐盒，主动引导消费者餐后剩菜打包。
   婚宴餐饮经营单位要在经营场所通过张贴放置厉行节约、反对浪费宣传标语海报、点餐提示等多种形式倡导文明用餐，积极营造节约为荣、浪费可耻的氛围。餐饮相关行业协会要引导婚宴餐饮经营单位将制止餐饮浪费融入婚宴服务全过程，依法依规开展行业评比，树立制止婚宴餐饮浪费先进典型，广泛进行宣传推广。（九江日报全媒记者 陈沽玥）

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一方面要从源头上控制酒宴大操大办，铺张浪费。明确酒宴最高菜数，最高金额，做到吃饱就行，尽量避免酒菜浪费。另一方面要鼓励打包剩菜，对铺张浪费的，给予浪费菜款30%-50%的惩罚性处罚。即使打包，也要处罚，只是对主动打包的，适当减轻处罚。第二次铺张浪费的，公开曝光！并列入公民征信记录。

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目前中国粮食自给率约120%，高于国际安全标准。食物自给率约76%，低于国际安全标准，每年进口占比约24%;目前中国餐饮食物浪费率约23%;减少餐饮浪费就是提高食物自给率，有助于社会稳定、有助于经济健康发展、有助于提高国民生活水平。

减少粮食浪费会抑制粮价上涨和通货膨胀，有利于社会稳定。