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丁会仁:故乡的土月饼 [复制链接]

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县城(都昌镇)
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-09-23
    随着农历八月十五中秋节的临近,在浓浓的传统文化和喜庆的节日氛围影响下,节日的主角——月饼已经提前上市,不仅有传统老式手工月饼,还有各种新奇口味的月饼。各种月饼品种繁多,花样不少,而我还是念想着小时候的土月饼。

    小时候的月饼,是一种传统意义的月饼,纯手工制作,原材料全部就地取材。我的故乡在鄱阳湖畔的都昌,故乡的月饼就是都昌传统意义上的特色土月饼,有着百年传承的历史,是小时候的味道,大大的,甜甜的,美观大方,简洁实在,好吃又美观。故乡的月饼,特别是怀旧的老年人喜欢吃,而且非常便宜,100元可以买5斤。我记得某酒店的月饼最便宜的是208元一盒,一盒6个小月饼,当然这家的月饼也是传统意义上的月饼,只是与故乡的月饼大小不一样,食材不一样,味道不一样。

    故乡很远,也很近。
    故乡很远,是离开故乡很久了,物理距离和时间距离都拉长了;故乡很近,是指美食和记忆都离不开故乡。
    每一个人的记忆里,喜欢的美食,喜欢的人,喜欢的事情,都在某一个温馨角落里珍藏着,只是没有显露出罢了。
    故乡的土月饼,就是那一个小小的珍藏。
    父亲曾做过月饼,月饼的主料是面粉,面粉倒进锅里用小火炒好,然后加些油和水,慢慢地揉成长条,用刀切成一块一块,和做馒头类似,然后用擀面杖擀成圆形的面饼,月饼皮是死面,这样做出来的月饼不变形。月饼外面是香香的芝麻,月饼里面的馅料是红糖和其他食材,如冰糖、芝麻、冬瓜糖、小麦、红丝和花生。父亲把馅料包在里面,和做包子类似,只是包子是软软的,而月饼是硬硬的。月饼成型还要靠月饼模子,把做好的月饼雏形放在月饼模子里,月饼就做好了,然后是烘焙。土办法做的月饼,看上去不漂亮,但是非常好吃。

    中秋佳节吃月饼,是有一定来历的。最初的月饼是祭拜月神的,只是后来慢慢具有更多文化内涵。随着生活品质的提高,月饼花色样式越来越丰富了,其中苏式月饼、广式月饼、京式月饼比较有名。宋代大文豪苏东坡曾写道:“小饼如嚼月,中有酥与饴。”月饼最初出现在唐代,盛行在宋代,辉煌在明清。在中国的传统节日里,中秋节变得越来越重要了。月饼因为香甜可口,也变得越来越有诗意和画意了。
    我吃过很多种口味的月饼,但总是没有家乡的味道。或许是那个穷苦时代的月饼,成了一年一度的稀有物;或许是那质朴的食材造就了月饼的醇厚香甜;或许是土里土气的本真味道才是大自然的味道;或许是岁月的流逝忘不了那一味故乡的味道……
    “一年月色最明夜,千里人心共享时。”中秋佳节,故乡的土月饼,是小时候的味道,也是故乡的味道。对游子来说,圆圆的月饼不仅仅是一道美食,更是一轮明月,是游子心目中的明月,也是神州大地上一轮亮丽的明月……
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周溪镇
只看该作者 沙发  发表于: 2023-09-23
县城棚改前,都昌西街的都镇粮油所有老月饼卖,之后拆了不知去向。

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县城(都昌镇)
只看该作者 板凳  发表于: 2023-09-23
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县城(都昌镇)
只看该作者 地板  发表于: 2023-09-23
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周溪镇
只看该作者 地下室  发表于: 2023-09-23
赞扬丁会仁先生总是在念念不忘地宣传家乡、在为推介家乡特产代笔。比较感性的人,往往比较恋家,自己心底里有个世界。

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只看该作者 5楼 发表于: 2023-09-23
刚刚在永辉超市逛了一圈,没有看到永辉超市有卖月饼的,估计今年已经卖不动月饼了。

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只看该作者 6楼 发表于: 2023-09-24
回 鄱阳湖 的帖子
鄱阳湖:县城棚改前,都昌西街的都镇粮油所有老月饼卖,之后拆了不知去向。 (2023-09-23 09:37) 

那些做月饼的师傅另外找地方做了,怀旧的老人家喜欢。

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只看该作者 7楼 发表于: 2023-09-24
回 醉解兰舟 的帖子
醉解兰舟:刚刚在永辉超市逛了一圈,没有看到永辉超市有卖月饼的,估计今年已经卖不动月饼了。 (2023-09-23 22:19) 

网购会让线下店面失去很多的

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只看该作者 8楼 发表于: 2023-09-24
故乡的月饼,忘不了老家小时候的味道。小时候临近中秋节,总是把手指甲蓄起来,方便剥花生吃。

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只看该作者 9楼 发表于: 2023-09-24
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