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本帖被 鄱阳湖 从 今日都昌 移动到本区(2022-09-11)
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月饼作为传统食品，一块小小的月饼，寄托着无数人淡淡的乡愁。在我县幸福路中段，祖孙三代传承近百年的传统老字号小平手工制作的月饼，深受市民青睐。 走进小平月饼制作坊，记者看到刘师傅在一块大案板旁，正娴熟地制做“面皮”，刘师傅的妻子则将已经配好的馅料捏成圆球状，称重备用；然后，刘师傅用面皮包住馅料，放入制作月饼的模具中，敲打成月饼形状，经过两人的紧密配合，一块块传统月饼基本就成型了。随后，刘师傅将月饼放入洒好芝麻的圆形簸箕内，均匀洒上芝麻，再依次放入烤箱，等到5至7分钟，香气扑鼻的传统月饼就烤制完成了。刘师傅将月饼取出烤箱，放在案板上冷却，装袋即可。刘师傅介绍，许多市民都喜欢选购味美价廉的传统月饼，重温儿时的味道。 顾客牛会英表示，这里的月饼做得好吃，她是年年都到这里来买。家里老人喜欢吃、小孩子也喜欢吃，这个味道正，好像就是有一种过节的味道一样。 刘师傅告诉记者，老月饼制作最早是从他爷爷辈就开始制作，再传承到他的父亲手中经营。刘师傅也从小跟着父亲一起做糕点，这家小小的月饼制作坊，祖孙三代传承了近百年，每年中秋节期间都是最忙碌的时候。现在生活条件好了，但他仍坚持制作手工老月饼，让更多的人吃到小时候的味道。 手工月饼制作坊师傅刘小平表示，从爷爷开始就一直做月饼做到现在，做这个传统月饼主要就是做回头客。这个月饼一直传承的就是我爷爷传下来的配方，那个口感都是一样的。 来源：都昌县融媒体中心 刘满娇 张立煌
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