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鄱阳小餐馆名菜：龙卷风 [复制链接]

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我的老家: 三汊港镇

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-06-27

前几天在鄱阳县双港镇一家小餐馆，宗亲热情的招待了我们，其中上了他们当地的一道名菜，叫做“龙卷风”，很是形象，且很好吃。
龙卷风就是将十几条整条的黄鳝洗净，然后加洋葱、辣椒爆炒，炒得黄鳝自然卷曲，极象龙卷风，然后加少许佐料上盘。

龙卷风的吃法有一定的讲究，不会吃的话，一条黄鳝要吃半天，还吃不干净。正确的吃法是，用牙齿咬住黄鳝头后的脊椎肉，轻轻一撕就能一直撕到尾，这样，一条完整的无骨黄鳝肉就弄好了，吃完以后就只要随便撕两下，黄鳝两边的两条肉便也撕得干干净净了，最后就只剩下一个黄鳝头一条刺和一条肠子。

诸位不妨到鄱阳走一走，尝尝这道美味。都昌的餐饮业也可引进这道菜，让我们不出县也能品尝到这道佳肴。

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2021-06-27

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狂奔的野马

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只看该作者沙发发表于: 2021-06-27

这不就是盘鳝吗？

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只看该作者板凳发表于: 2021-06-27

从不吃黄鳝

徐埠镇上的小伙

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只看该作者地板发表于: 2021-06-27

这就是盘鳝，用活的放锅里炒，上面这个图片还没炒到位，炒到位的盘鳝是一卷一卷的。外面很多地方都有

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只看该作者地下室发表于: 2021-06-27

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只看该作者 5楼发表于: 2021-06-28

这种盘子挺好看的。

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