教你做好剁椒鱼头 [复制链接]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 材料：鱼头、剁辣椒

 

 制作：

    1、鱼头洗净，从中间劈成2半。

    2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。

    3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。

      (有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。

    4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)

 

 

谢鱼友带来的佳肴 豆腐煮魚头也不错呵 据说更利于补钙 不知是否？

 

还是都昌的豆参煮魚头更有味，，，，，，

有时间买个鱼头做一下，多谢分享

呵呵，找到知音了。楼主还是比较专业。

个人认为：在做这道菜时最好不要用外面买的腌辣椒，改用新鲜，将辣椒剁碎后再炒成六分熟然后将在铺在鱼头上放进蒸锅，十五分钟出锅。这样味道会更好！

不错啊