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教你做好剁椒鱼头 [复制链接]

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大港镇
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-03-10

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 材料:鱼头、剁辣椒


 


 制作:


    1、鱼头洗净,从中间劈成2半。


    2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。


    3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐。


      (有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些。但是感觉比较油,所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。


    4、进蒸锅,水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)


 


 



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县城(都昌镇)
只看该作者 沙发  发表于: 2010-03-10

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和合乡
只看该作者 板凳  发表于: 2010-03-10

 


还是都昌的豆参头更有味,,,,,,


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汪墩乡
只看该作者 地板  发表于: 2010-04-05
有时间买个鱼头做一下,多谢分享
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只看该作者 地下室  发表于: 2010-04-23
呵呵,找到知音了。楼主还是比较专业。
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只看该作者 5楼 发表于: 2010-06-24

个人认为:在做这道菜时最好不要用外面买的腌辣椒,改用新鲜,将辣椒剁碎后再炒成六分熟然后将在铺在鱼头上放进蒸锅,十五分钟出锅。这样味道会更好!
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只看该作者 6楼 发表于: 2010-09-17
不错啊
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