豆  豉 [复制链接]

像外地人说的,我们都昌菜都离不开豆鼓.可见其魅力所在.

记得小时候每次经过那些晒豆shi的家门前，总要和同学偷偷的去抓一把来吃，呵呵。

  说的我口水都流出来了，特别是豆豉爆肉，我的最爱。现在在外就是做不出家乡的味。
  说到豆豉，我想到了前年我到大姑家去拜年，回来时大姑特意包了近十斤自家种的的黄豆给我，"今年雨水少，豆子收的不多而且又小，别嫌少带回去吃"
  到台州后，自己买了猪脚和豆子一起炖，那吃起来才是真正的豆子香。超市什么有机的黄豆，更别说一般散装的黄豆，都是浮云。
  现在在外面买的啥啥都是吃饲料长的或大棚长出来，一点味道都没有，就是一个辣椒一棵白菜都是自家种地道

外面的豆豉，那有屋里自己家做的好吃

我做菜时就喜欢放豆豉，超过任何品牌的酱油。色好酱香。

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好豆豉不多了。

小时候，母亲用油榨打的菜籽油、爆辣椒，再加豆豉，可多吃一碗饭，以前乡下这种味道找不到啊，

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豆屎爆辣椒，美味佳肴！