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新光明江总为风暴例会PK第三名颁奖

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新光明刘总为风暴例会PK第二名颁奖

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新光明沈图欢董事长为风暴例会PK第一名豪渝队颁奖

图片:DSC_0440.jpg

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合影留念，新光明餐饮第16期黄埔文化日取得圆满成功！每一次黄埔日，我们都收获满满！

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九江市新光明餐饮管理有限公司战略合作伙伴授牌仪式成功举办

　　4月19日，九江市新光明餐饮管理有限公司与江西鄱雁生态繁养有限公司暨都昌县鄱雁生态养殖农民专业合作社达成战略合作伙伴关系，并在芗溪乡鄱湖雁庄园举行了授牌仪式。

上午10时30分，九江市新光明餐饮管理有限公司2名金牌厨师以芗溪乡鄱湖雁庄园本地驯养的大雁为食材，为大家制作雁全席中的6个特色菜。厨师们分工明确，有条不紊的进行洗菜、切菜、摆菜、做菜等步骤，12时左右为大家献上了红烧大雁、卤水雁翅、卤水雁胗、卵石雁肝、雁血羹、养生雁汤。雁全席共设12个特色菜。其中最为畅销的红烧大雁这道菜，新光明厨师用最传统的烹饪手法将大雁肉加入最原始的香料，以八角、香叶、辣椒壳突出大雁肉本味，快出锅时加入金桔，提升大雁肉的回味。

据了解，江西鄱雁生态繁养有限公司是一家依托鄱阳湖得天独厚的优越环境，以合作社模式专业饲养鸿雁的企业，现有3000多只鸿雁。九江市新光明餐饮管理有限公司位于都昌县，成立于2004年，是一家具有“4D管理”的都昌传统美食连锁企业，公司力争和多个种养专业合作社基地联盟，做到从基本的食材安全方面到菜式成品。旗下分店有沿湖店、新光明大酒店、西湖金街店、芙蓉南路美虾美蟹店、白洋路家宴店、新天地豪渝火锅店。此次九江市新光明餐饮管理有限公司与江西鄱雁生态繁养有限公司达成战略合作伙伴关系，是该公司本着确保优质食材，把当地美味做到极致，创新多元化口味的宗旨的集中体现，将美食、服务做到科学化、本土化，把中国美食与当地风味相结合，以品质稳定顾客满意为原则，倾力打造都昌传统美食，给广大客户带来更新、更好的美食享受。（都昌新闻记者沈青）

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新光明美虾美蟹夜宵店：专注龙虾致力美食

　　随着天气的变暖，各种夜宵美食在微信朋友圈日渐火起来，精致的美食配图与视频不断刷屏，撩拨“吃货”的心。肥而不腻、滑嫩爽口的小龙虾更是餐桌上必不可少的美食。
　　4月26日晚7点，记者来到位于县芙蓉南路中段新光明美虾美蟹夜宵店，店内人气爆满，生意红火，餐桌上红亮亮的龙虾格外引人注目。记者了解到，该店特色菜有鄱湖龙虾大小份、香辣田螺、烤扇贝、石锅酸鱼汤、特色烤鱼等。
　　在现场，记者看见九江市新光明餐饮管理有限公司董事长沈图欢亲自向顾客演示如何吃龙虾。顾客吃龙虾时，可以通过拉长龙虾身体，区分龙虾公母特征。公虾的钳子略大，腹部的小腿较硬。母虾的尾巴比较大，腹部的小腿较软。吃龙虾时，顾客可以先吮吸一下龙虾的头部，适应一下龙虾的辣度。然后捏住龙虾的头部轻轻的剥开，将虾头前部的胃囊轻轻挑出，就可以看到美味的虾黄。吃完虾黄以后，可用手将龙虾掰直，腹部朝上，去掉龙虾一侧的边壳，有助于整个虾壳更好的剥落（虾尾除外）。随后，轻轻扯开虾身能看到位于虾身正中间有一条虾线，可把它连着龙虾的尾壳一起挑出来，直到抽出一整根完整的虾线，顾客就可以放心食用。
　　据了解，龙虾不仅肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
在此，记者也提醒广大爱吃龙虾的市民，食用小龙虾时，小龙虾的头部以及肠道等消化系统、虾头前部的胃囊都不能食用，因为里面含有大量的毒素，危害人体健康。（都昌新闻记者沈青）