耳边犹闻锻磨声|民间文化 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

田畈人

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2022-01-10

耳边犹闻锻磨声

  在农耕时期，粮食需用石磨研成粉食用，当石磨用久了，就要锻凿一下石磨的沟槽，民间就出现了专业的锻磨匠。锻磨匠是从石匠中分化出的专业匠人，属石匠系列中的一个分支。都昌三都里（今大沙镇）曾经有个锻磨匠，隐约记得村里的大人管叫他“暮夫”，现在想起来或是谟富，那么可能是姓伍，伍姓有“谟”字派行，或叫伍谟富。二、三都（和合、大沙）都是请他锻磨。

  锻：锤击。《庄子·列御寇》其父谓其子曰：取石来锻之。
  磨：过去用于粉碎粮食的石磨。
  锻磨：锻凿石磨。
  石磨分为上下两扇，系用整块石头雕琢而成，上下两扇石磨相合的齿面刻有整齐的凸出和凹陷齿槽。下扇固定在磨盘上，中心有轴，套合上扇即为整体一扇磨。石磨的磨齿有公母之分，上扇的磨齿为公，下扇的磨齿沟为母，通过推磨“公母”摩擦，将粮食研磨成粉。当上扇磨转动时，磨盘上放的粮食从磨眼处流进磨齿之间，经过上下磨扇之间的摩擦挤压，粉碎的面粉就会顺磨槽流出来。石磨使用一段时间后，磨齿就会变得平而钝，因此，石磨多则半年，少则一年，就要锻凿一次。
  匠人锻磨时，右手握铁锤，左手扶錾子，顺着磨盘固有的纹路，用钢錾子把凹槽錾深。锻磨是个精细的技术活。锻磨时用力大不行，力小也不行，力度全在手腕上。每锻好几道齿纹，就须仔细用嘴吹去锻碎的石沫，看看新锻出的磨齿凹槽是否均匀。如果石磨的磨齿太深，磨出的粉不细；如果石磨的磨齿太浅容易平钝，石磨就不耐用；如果锻出的磨齿太锋利，就会减少磨盘的寿命。
  时至今日，当我们怀恋昔日农耕生活的原汁原味时，我们依稀想起当年的石磨，想起锻磨匠人，历经千年的锻磨技术理应得到应有的传承和发展，这项技术也是老祖宗留给我们的一份宝贵遗产。
  当年的石磨或许还留存在乡村不显眼的旮旯里，但锻磨匠人却消失在熙熙攘攘的人群里渺无踪影，匠人远去的身影若隐若现，但那“叮叮当当”锻凿石磨的声音依稀在人们的耳畔鸣响。

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