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新光明餐饮有限公司：“4D”大检查为食品安全保驾护航 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-12-26

— 本帖被鄱阳湖从版主会议室移动到本区(2023-05-30) —

为进一步巩固“4D”现场管理体系在各门店的实施，12月24日，新光明餐饮公司分别对旗下的新光明大酒店、家宴、宴九州等5家门店开展“4D”大检查，为食品安全保驾护航。

在新光明大酒店检查现场，“4D”检查小组正在对该门店的疫情防控、安全生产、现场管理、食品安全等进行认真检查、现场打分，随后统一报备公司落实相应的奖惩措施。针对食品、调味品、食品添加剂、酒水饮料等，如果发现保质期过期、三无产品，则落实严格的奖惩举报制度，进一步促进各门店更加规范的施行“4D”现场管理体系。

新光明餐饮有限公司行政总厨周华表示，像这样的4D检查，企业每个月必须进行两次。今天在宴九州检查结果非常好，包括冰箱、对食品安全的把控，包括仓库里一些过期产品在我们这里基本上是不存在的。所以说今天检查结果还是相当好，接下来还会继续努力。

据了解，新光明餐饮有限公司是九江市首家“4D管理”示范店、“明厨亮灶”示范企业。公司施行的“4D”现场管理体系又称四个到位现场管理体系，分别为：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。它就是把企业中所有物品、设备和所有人的行为，全部规范统一，并通过明确标识进行直观体现，是一套促安全防事故、降成本升利润的系统标准。

新光明餐饮有限公司行政总厨周华表示，这样的检查在门店可以实现客人零投诉，对菜品、食品安全卫生的把关也是绝对零投诉的。这样4D执行标准以后，在这个4D的过程当中，就是让门店执行一个自行运转的功能，让它能够在这个监管下自行的把门店管好。（都昌县融媒体中心刘满娇沈国斌）

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希望在都昌从事餐饮的商家们，不只是“安全、卫生”，多做【0添加】等“健康、天然”文章。[首先应该【0添加】鸡精、味精、糖精等，从源头减少顾客摄入过量添加成份]

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