都昌二中关于严

都昌二中关于严

都昌县住建局关

都昌县住建局关

高考后想出国？

高考后想出国？

孙儿六周岁生辰

孙儿六周岁生辰

《上海知青在都

《上海知青在都

    发帖 回复
    返回列表
    12
    • 8916阅读
    • 12回复

    都昌：又是一年中秋节 难忘儿时月饼香 [复制链接]

    		 上一主题 下一主题
    都昌零距离
    都昌在线编辑部
     

    发帖
    32846
    积分
    851948
    贡献值
    23593
    都币
    0
    在线时长： 3826小时
    注册时间： 2008-10-17
    我的老家
    县城(都昌镇)
    只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-22
        又是一年中秋节 , 难忘儿时月饼香。尽管市场上新馅料、新口味的各类包装月饼层出不穷，但对于都昌大多数消费者而言，传统口味的本地老月饼更受青睐。一口老月饼就是最亲切的家乡味道，更是对家乡浓浓的思念。

        走进城郊的瓦塘糕点作坊，记者看到，十多名工人正忙碌着，配料、和馅、上芝麻、烤饼，大家分工明确、有条不紊。芝麻香、金桔香、面皮香，充斥着整个作坊，令人垂涎欲滴。待月饼烤制冷却后，工人们随即进行包装，4个月饼为一捆，最后再用小麦调制成的浆糊粘好包装纸，这便是我们小时候熟悉的老月饼。

        糕点作坊老板陈茂环：“过个中秋节下来嘛，总产量有10万斤左右吧。有的人说这种包装好低档，但是他们不理解，我改了包装、这个饼就改了，就吃不了这个儿时的味道，找不到儿时的感觉。”

        随着老月饼销售量、生产量的逐年增加，今年，瓦塘糕点老板陈茂环不仅扩大了作坊面积，还发明了“转锅”烘烤设备，回归原始烤制的过程，用新技术还原老味道。通过“转锅”的上下烘烤，模拟柴火烘烤技术，高度还原了都昌人记忆里原始味道的老月饼。陈茂环还添置了“旋转上麻机”，通过机器的转动均匀的给老月饼上芝麻，从而代替人工抛洒。

        糕点作坊老板陈茂环：“这个烤饼跟原来那个最早的那种烤饼的方法是一样的，这个设备烤出来的饼又香，色面又好看。”陈茂环介绍，每到中秋，许多外地不能回家的都昌人，都会托亲友捎上几捆都昌的老月饼。

        对于陈茂环来说，制作都昌老月饼近二十年了，每年中秋前夕都是最忙碌的时候。现在生活条件好了，但他仍坚持制作老月饼，让更多的人吃到小时候的味道。

        糕点作坊老板陈茂环：“我打算把这个饼一直做下去，而且越做越好，只会越来越做好。”（都昌县融媒体中心 沈国斌 刘满娇）
    都昌在线相关阅读请点击：
    探访江西都昌传统手工月饼作坊 传承三代不忍舍弃
    共2条评分 ，积分+61
    鄱阳湖 积分 +20 加分专用：支持在线分享精神。 2021-09-22
    快乐生活罗 积分 +41 加分专用：支持在线分享精神。 2021-09-22
    冰点还原精灵官方网站
     
    回复
    举报
    1723913049
    六星会员

    发帖
    7898
    积分
    58238
    贡献值
    502
    都币
    0
    在线时长： 2754小时
    注册时间： 2016-06-15
    我的老家
    西源乡
    只看该作者 沙发  发表于: 2021-09-22
    上文月饼的包装都有改进。原来月饼的包装是整个月饼用白纸包完，以后在上面放一张红色的纸，包装上无任何字迹。这是我儿时见到过的都昌月饼。哈哈……
    回复
    举报
    弓箭手
    六星会员

    发帖
    8091
    积分
    25789
    贡献值
    99
    都币
    0
    在线时长： 4281小时
    注册时间： 2015-01-31
    我的老家
    周溪镇
    只看该作者 板凳  发表于: 2021-09-22
    前些年，我在景德镇市区买到过正宗原味都昌老月饼（店家在景德镇现做的）。景德镇有些在都昌难觅踪影的都昌传统食品
    回复
    举报
    3322654987
    四星会员

    发帖
    133
    积分
    377
    贡献值
    56
    都币
    0
    在线时长： 375小时
    注册时间： 2018-07-22
    我的老家
    县城(都昌镇)
    只看该作者 地板  发表于: 2021-09-22
    都昌县城郊的瓦塘糕点作坊具体地址在那里？作坊平时照样做糕点买吗？
    回复
    举报
    懒懒的娃娃脸
    四星会员

    发帖
    1456
    积分
    6
    贡献值
    52
    都币
    0
    在线时长： 259小时
    注册时间： 2011-06-21
    我的老家
    县城(都昌镇)
    只看该作者 地下室  发表于: 2021-09-22
        
    回复
    举报
    dany在水一方
    四星会员

    发帖
    695
    积分
    13886
    贡献值
    20
    都币
    0
    在线时长： 453小时
    注册时间： 2011-03-21
    我的老家
    万户镇
    只看该作者 5楼 发表于: 2021-09-22
    还是原来的那个味道！一吃到嘴里，就勾起了回忆。
    回复
    举报
    chinjingo
    六星会员

    发帖
    13970
    积分
    10207
    贡献值
    88
    都币
    0
    在线时长： 1672小时
    注册时间： 2005-09-24
    我的老家
    北山乡
    只看该作者 6楼 发表于: 2021-09-22
    这个包装不是古法。还有就是以前以“八个头”的为主，饼小不浪费。
    回复
    举报
    思乡2020
    三星会员

    发帖
    586
    积分
    4635
    贡献值
    24
    都币
    0
    在线时长： 110小时
    注册时间： 2020-12-08
    我的老家
    县城(都昌镇)
    只看该作者 7楼 发表于: 2021-09-22
      
    回复
    举报
    新妙湖三星畔月
    五星会员

    发帖
    10462
    积分
    8964
    贡献值
    225
    都币
    0
    在线时长： 991小时
    注册时间： 2012-01-28
    我的老家
    县城(都昌镇)
    只看该作者 8楼 发表于: 2021-09-22
                   儿时的味道-----左里老魏糕饼店-----月饼供不应求
    回复
    举报
    快乐生活罗
    论坛版主

    发帖
    11596
    积分
    323368
    贡献值
    1008
    都币
    1
    在线时长： 1553小时
    注册时间： 2013-06-10
    我的老家
    县城(都昌镇)
    只看该作者 9楼 发表于: 2021-09-22
    加分专用：支持在线分享精神。
    回复
    举报
    发帖 回复
    返回列表
    12
    快速回复
    限100 字节
    批量上传需要先选择文件，再选择上传
     
    上一个 下一个