记忆中的味道   [复制链接]

         身在外地，时常会记起儿时乡居的日子，土坯房、大院子、土灶台、甜井水。一经想起，就叫人恋恋不舍，尤其现在身处高楼大厦的城市，那种温馨、幸福的场景也只能在记忆里追寻，让人念念不忘。
    乡居有乡居的生活情趣，简单到一日三餐，不是时下的青年男女能够完全揣摩得透的。比如米汤，锅巴饭，柴火饭，恐怕是现在城里小青年闻所未闻的稀罕事。
    柴火饭呢，顾名思义就是在土灶台上烧柴草做出来的饭，风味独特，不可比拟；锅巴粥算得上柴火饭的副食品，用时下的话来讲叫附加值，就是做柴火饭时贴锅烧出来的焦黄锅巴，加小米汤熬煮而成。
    这米汤又从何而来？又得从柴火饭做法说起。习惯柴火做饭的主妇，都会〝捞饭〞，也就是米下锅，烧开一会，清水变成乳白色的汤汁，为了保证做出来的米饭不稠不烂，要把米汤   盛出来一些，  盛 出多少，全靠经验。这可是一举两得的好事。饭熟了，松软适中，有筋道，盛在碗里的米汤浓而香，不亚于上佳的饮品。最有创意的便是饭盛尽以后，留下一层香脆的锅巴，干吃自然是颊齿留香，如果加米汤一煮，那个香气逼人，简直就是——不叫人馋才怪！
    很长时间没有享受到这些令人大块朵颐的味道，为了生计常年在外，自然也就远离了这些乡村里独有的生活滋味，虽然每年过年都有回家，可米汤熬锅巴却很难吃到。但这些滋味，如同长在心里边一样。虽然一年一年的光阴被掀去，但这些根深蒂固的味道，总会在某个不经意的时候，窜出来，在心头慢慢撩拨，曾经的乡村生活，连同乡村里的人情，世故，都会一点一点浓郁，渐渐让人又回到那些美好时光，又在那些时光里行走，和行走于那些时光里的人物，不紧不慢做心灵的交流。
   老家有一句调侃孩子的俗语，〝隔壁锅巴香些〃，从这俗语中，就能体验出乡村生活情趣，村子里居住的都是熟悉不过的人家，哪像城里这般互不相识，老死不相往来。往往端上一碗饭，能窜上三五家，尤其小孩子，几乎是吃百家饭长大的，谁家有好吃的都不会错过，端个碗两晃三晃，三姑四婶家煮的锅巴粥，也能美滋滋的吃出另一番风味来。当然，这就是一方风土人情的稔熟，得益于一方土地的哺育，而这样的人情，又让老老少少的内心里，增添了无尽的韵味，即便走得再远，离开得再久，这些柴火饭，锅巴粥，还有人情曼妙的滋味，如何能忘？
    我也是那些走家串户渐渐长大的孩子中的一个，只是现在常年在外，家里的很多事情，曾经某些生活的细节慢慢淡出记忆，可这锅巴粥的味道，怎么也没有忘怀。

让人想起儿时的生活，人与人，人与自然都能和谐相处，社会进不了，人却成了不能停止的发动机，，

久违了，记忆中的味道！

普普通通的话语，毫不华丽的词句，加上楼主真情的叙述，却汇成一篇非常引人阅读，读来津津有味的美文，楼主美文描述的情景也是我儿时亲身经历的往事的再现，欣赏美文！

〝捞饭〞我会做，儿时独自留家做饭只为不用下地做事.........

久违的味道

〝隔壁锅巴香些〃，我正吃得有滋有味! 不知你屋场上一样不,我这边还有"粥淘饭"的吃法,其目的是怕光吃粥做功夫会挨饿,盛上大半碗饭.将粥盖浇在上面,吃起来相当地过瘾! 村坊上的人非常质朴、好客,一家来亲戚了,就是全村来了客人,挨家端菜送蛋,你家请他家请的,这一幕永远留在我记忆里.
欣赏楼主的美文,勾起我的回忆.鄱湖真好,都昌真好.

特别是在夏天，"粥淘饭"就是经常的事，盛上半碗热腾腾的米饭再将凉粥浇在上面，和着一起吃，那种感觉到现在还能深深记起

记忆中的味道——美好！！！