厨师邵彬彬：始终如一将家常菜做到极致|今日都昌 - 都昌在线，都昌人自己的网上社区

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-11-27

    充满烟火气的生活,最富有诗意，而藏在烟火气背后的幸福恰恰就是由一道道家常菜构成的。新光明餐饮有限公司新食代主题餐厅厨师邵彬彬，就是这样一个人，始终如一，将家常菜做到极致。
    始终如一用心做好每一道菜
    五年前，一直在外经营西餐店的邵彬彬下定决心回到家乡工作。进入新光明餐饮有限公司后，便开始了他的中餐厨师之路，从最基层的岗位做起。在长期的学习工作中，让他对家常菜的烹饪有了更深刻的理解，通过认真选料，精心加工，把握火候，地道调味，做出能够真正突显家常菜的“原味本色”，豆参煮鱼头是邵彬彬的拿手菜。

新食代主题餐厅厨师邵彬彬说：“我们那边都是用活鲜的鱼，现斩杀的，鱼头的饱满，再加上我们特色豆参，在那汤里面融入的精华或者是汤汁，相当美味。特别适合小孩、老人，是一道非常完美的菜。”

近年来，新光明餐饮有限公司引入4d食品安全现场管理体系，做到：整理到位，保证厨房整齐、有标示、干净；责任到位，将卫生、设备、服务、安全等，做到责任到人、制度上墙；培训到位，采取多种形式培训新老员工；执行到位，全员互动、科学监督、长久保持。同时每年定期举办各门店4d厨房pk比赛，以赛促学，提升服务水平。在今年11月5日的PK中，邵彬彬就荣获了4d之星的殊荣。

    新食代主题餐厅厨师邵彬彬说：“因为我们公司它每个月都会举行一种门店性的PK形式，看看谁的‘4d’，这样就可以更好的提升我们。”
   顾客的认可同事的称赞就是我工作的最大动力
    邵彬彬是最早一批接触4d厨房的人，也4d厨房最好的践行者、传递者。他做事一丝不苟，每天都早早地来到厨房，从洗菜，切菜，装盘，烧菜，每一个环节都细致入微。

    新食代主题餐厅厨师长汪宜彬说：“（邵彬彬）已经跟着我做了有5年了，他追求细致方面的、细节方面的工作，他对一些简单的事，精细着做，追求最完美的那种工作状态。”
    新食代主题餐厅秦玉荣说：“（邵彬彬）他那个人很好， 4d厨房他每天都给我们检查，我们都是很尊敬他的。他很耐心的交代我们，他不会发什么脾气，关系很好，我们都是像家人一样”
    脚踏实地朝着目标一步步在努力
    心之所向，素履以往；生如逆旅，一苇以航。如今，邵彬彬来到新光明餐饮有限公司已经五年了，一份事业，难在坚持，也贵在坚持。邵彬彬告诉记者，他从小就有个厨师的梦想，并通过自己一步步的努力，朝着目标前进。