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县委书记邱舰到

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【公益扶贫】皇家贡品——针贡鱼 [复制链接]

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县城(都昌镇)
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-12-22
— 本帖被 都昌在线巡检员 从 都昌e邮 移动到本区(2017-10-26) —
针贡鱼外形似“剑”，头部长有一根长“针”，民间俗称“剑鱼”和“针公鱼”，学名“鱵”。据考证，朱元璋、陈友谅等在大战鄱阳湖之时，曾用此鱼饮酒庆功。之后，此鱼每年作为贡品送往皇宫，针贡鱼由此而得名。

针贡鱼生活在江河、湖泊的上层，常成群游于水面觅食，以浮游动物为主食，兼食昆虫等。生殖期在5-6月。广泛分布于长江中、下游及附属湖泊中。个体虽不大，但数量相当多，是常见的小型食用鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪。
针贡鱼的名字，常被误写成“针弓鱼”，鄱阳湖人习惯用此“弓”替代其学名里的“贡”字，原来针鱼也叫针宫鱼。


[ 此帖被都昌在线巡检员在2017-03-22 16:53重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-12-22
鄱阳湖一带烧针贡鱼的方法实在是简单不过，不用酒不用姜蒜，直接把针鱼干在文火中闷炒约5分钟，洗净沥水，然后加食用油，以武火烘培约3分钟，加入配料调拌，味道极佳。
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只看该作者 板凳  发表于: 2016-12-22

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只看该作者 地板  发表于: 2016-12-22
以前总叫做尊公鱼
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只看该作者 地下室  发表于: 2016-12-23
这个应该是养殖的吧，小时候吃的都是肉质饱满的，哪像现在的这样子的。是变种了还是其它品种不同？
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谜团冬瓜
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-12-27
我一直叫它尊公鱼。。。
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只看该作者 6楼 发表于: 2016-12-29
一直叫它尊公鱼
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只看该作者 7楼 发表于: 2017-01-01
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邓辉厨艺无国界
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只看该作者 8楼 发表于: 2017-01-04
这个叫针公鱼、味道好

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只看该作者 9楼 发表于: 2017-04-14
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