• 8787阅读
  • 41回复

包菜和紫包菜哪个营养更丰富 [复制链接]

上一主题 下一主题
 

发帖
1889
积分
37506
贡献值
0
都币
0
在线时长: 51小时
注册时间: 2006-09-13
我的老家
大港镇
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-01-11
包菜和紫包菜,是日常人们爱吃的蔬菜,而人们也会疑惑,这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。


  包菜,也被称球甘蓝、圆白菜,别名卷心菜,属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。




  专家表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分。


 

intermapper中文官方网站
 

发帖
138418
积分
10149572
贡献值
332
都币
0
在线时长: 30620小时
注册时间: 2006-07-02
我的老家
周溪镇
只看该作者 沙发  发表于: 2010-01-11
包菜好洗好吃

发帖
8438
积分
455084
贡献值
731
都币
38
在线时长: 2314小时
注册时间: 2009-11-18
我的老家
县城(都昌镇)
只看该作者 板凳  发表于: 2010-01-11
发帖
1719
积分
6406
贡献值
3
都币
0
在线时长: 319小时
注册时间: 2009-09-18
我的老家
县城(都昌镇)
只看该作者 地板  发表于: 2010-01-12
我最爱吃包菜,谢谢楼主
发帖
3751
积分
27071
贡献值
9
都币
0
在线时长: 76小时
注册时间: 2008-05-04
我的老家
只看该作者 地下室  发表于: 2010-01-12

都不错


 


可我还是看包心菜顺眼


发帖
15920
积分
297139
贡献值
584
都币
1
在线时长: 6704小时
注册时间: 2005-09-04
我的老家
苏山乡
只看该作者 5楼 发表于: 2010-01-13
一个是纯种,一个是杂种。

发帖
13983
积分
1629129
贡献值
12
都币
136
在线时长: 4084小时
注册时间: 2009-05-30
我的老家
和合乡
只看该作者 6楼 发表于: 2010-01-14

 


纯种的好吃


发帖
295
积分
2231
贡献值
2
都币
0
在线时长: 12小时
注册时间: 2009-10-10
我的老家
只看该作者 7楼 发表于: 2010-01-14
冬天的包菜好吃

发帖
3419
积分
53448
贡献值
7
都币
0
在线时长: 95小时
注册时间: 2007-03-04
我的老家
大树乡
只看该作者 8楼 发表于: 2010-01-17
以下是引用Mecca.xu在2010-1-13 16:43:00的发言:
一个是纯种,一个是杂种。

发帖
*
积分
*
贡献值
*
都币
*
在线时长: 小时
注册时间: *
我的老家
只看该作者 9楼 发表于: 2010-01-21
只吃过白色的包菜!
快速回复
限100 字节
如果您提交过一次失败了,可以用”恢复数据”来恢复帖子内容
 
上一个 下一个