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都昌“美的智慧 难忘老张那些话 邵红（都昌人） 我县开展“5.19 和合乡：发挥乡

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都昌零距离

都昌在线编辑部

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我的老家: 县城(都昌镇)

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-10-12

豆折，现存于江西、湖北等南方各省，以九江都昌最有名。是由大米和荞麦、红豆粉等混合加工精制而成，制作工艺与凉皮相近，先做成大张膜，然后再折叠切，历史非常古老，源自于衣冠南渡的北方面食、凉皮的制作手艺。

过去南方农村冬季家家户户都做，现在已经很少了，挺遗憾的。刚作好新鲜的可以直接沾豆腐酱辣椒酱吃，也可以像我今天这样加各种菜炒。过去主要是晒干后可保存一年，每到家里来客人了，特别农忙时节加肉加蛋炒着吃，更可以像面条一样煮着吃。（太极老兵）

冰点还原精灵官方网站

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我的老家: 县城(都昌镇)

只看该作者沙发发表于: 2020-10-12

不错，家乡的味道

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我的老家

只看该作者 6楼发表于: 2020-10-12

好吃，每个乡的做法都有点不同，都好吃

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只看该作者 7楼发表于: 2020-10-13

http://www.duchang.com.cn/read-htm-tid-97580-ds-1.html#tpc说到豆折还是我江新和哥哥的这篇文章够功夫！

苏山鄱湖小草

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我的老家: 县城(都昌镇)

只看该作者 8楼发表于: 2020-10-26

家乡的味道，引起我童年的回忆。谢分享！